Mipygreen propose des ateliers et conférences-dégustation autour de l’alimentation saine et durable.

Avec l’aide de François DEDIEU, Doctorat en Sciences des Agro-Ressources, Œnologue, Pharmacien et Ingénieur en Agronomie et Ivonne BARRA, Formatrice professionnelle dans le secteur agro-alimentaire et spécialiste des plantes médicinales, nous vous proposons des ateliers utiles, engagées et ludiques qui exploreront ce questionnement sur une alimentation durable face aux enjeux sociétales et sociaux culturels.

Atelier culinaire : Plantes aromatiques

Cet atelier portera sur les plantes aromatiques : outils de cuisine mais aussi de médecine naturelle, les plantes aromatiques ne s’utilisent pas n’importe quand ni comment ! Nous vous ferons découvrir tous les secrets de ces plantes, dans leur utilisation quotidienne, tant dans leurs mariages que dans leurs subtilités, pour le bonheur de vos papilles et de votre santé !

Atelier culinaire : Cuisiner local et de saison
Cuisiner des produits locaux et de saison est une démarche environnementale mais également une façon de prendre soin de sa santé. Nous vous proposons de découvrir quels aliments sont en adéquation avec nos besoins, selon le rythme des saisons, et comment les cuisiner. En effet, manger local et de saison est l’approche la plus efficace et la plus cohérente pour être en accord avec nos corps et notre santé !
Végétaliser son assiette
Comment végétaliser son assiette et y trouver un équilibre en l’absence de produits carnés ? Manger végétal tout en s’assurant un équilibre nutritionnel optimum, en comprenant les cycles de notre corps et ses besoins, en diversifiant notre assiette et le plaisir des papilles, voilà ce que nous proposons dans cet atelier.
Sciences et Vin
Le vin est un produit obtenu exclusivement par fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou de moûts de raisin. Le vin fait appel à de nombreux domaines et de nombreuses sciences : Sciences humaines : Technologie d’élaboration rationalisée par et pour l’homme. Histoire et culture : Histoire, religion, qualité de la technique et des résultats, culture. Découverte Amateurs : 4h (2 x2 h) les bases et les légendes de la production et de l’appréciation dans une ambiance animée. Analyse Connaisseurs : 20h (8 x 2h30) histoire et culture, production et commercialisation, analyse sensorielle et plaisirs gustatifs
Les aliments de qualité et la qualité alimentaire
Production, transformation, conservation, contrôle, évaluation et mise en valeur, distribution. Introduction, historique : bases de productions : animales – végétales, techniques agronomiques Espèces élevées / cultivées (l’histoire, les grandes productions, actualités) Contrôles et Évaluations de la qualité : techniques, légaux et réglementaires, La mise en valeur de la qualité alimentaire : transformation et art culinaire, Participants : tout public | nombre de participants : 12-15 Découverte Amateurs : 4h (2x2h) Participants : analyse connaisseurs | nombre de participants : 12-15 : 20h (8 x 2h30) En fonction du public, des motivations et du niveau à atteindre, les propositions peuvent aller de la simple animation ponctuelle à la formation des professionnels d’une filière.
Les dates des ateliers proposés vous seront communiqués sous peu. Toutes nos activités peuvent être adaptées aux besoins spécifiques des groupes, et des sujets peuvent également être développés sur demande. Chaque sujet que nous proposons peut être présenté sous forme d’atelier-conférence de durée variable (1 h à 4 h)